カニカマという食べ物がありますが、
これは、石川県七尾市にあるスギヨという会社が開発したものです。（他説あり）
人口クラゲ開発中に、偶然出来た産物ということです。
七尾市では、地元食材ということで、いろいろな料理に使われているそうでして、
カニカマのキッシュがテレビでも紹介されていました。
キッシュといえば、私のレパートリーの一つですので早速作ってみることにしました。
まずは、2種類のカニカマを調達。
味見をしてみると・・・
大人のカニカマのほうが味が濃い感じ。特に甘みが強いです。
香り箱は舌ざわり歯ざわりが柔らかく、よりカニに近い食感です。味も香りも上品な感じ。
付属のカニ酢を付けてみると、酢の風味が強くて台無し。
生だと、そのまま食べるほうが良いようです。
さて、キッシュですが、久しぶりだったので作り方を忘れていました。((+_+))
大豆粉30g、おからパウダー20g、ふすま粉10ｇ、オリーブオイル20g、卵1ケでタルト生地にしました。
グルテンフリー、糖質わずか5gのヘルシータルトです。
本当はバターが欲しいのですが、失念しておりました。
アスパラ、まいたけをオリーブオイルで炒め、カニカマを合わせ、
卵とホイップクリーム、パルメザンチーズを混ぜた卵液を焼いた生地に流し込んで
オーブンで焼くと出来上がり。
時間を間違えて生地が少々焦げてしまいました。
お味は、カニ風味のキッシュです。（←当たり前）
加熱すると甘みが増すような気がします。
お酒には、ベーコンを使ったキッシュのほうが合いましょうか？
金沢市西念４丁目１９－２６ プレイヤード１０２ OptPal（オプトパル）
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